きのこSTUDYで調理したレシピを紹介します★

②きのこと島豆腐のアーサソースハンバーグ





【材料（6名分）】
〈ハンバーグだね〉　　　
ぶなしめじ １５０ｇ
えのきたけ １５０ｇ
豚ひき肉　 　２５０ｇ
島豆腐　　　 ４００ｇ
玉ねぎ　 　　１００ｇ
しょうが　　　１かけ
塩　　　　小さじ１強
片栗粉　　　大さじ３　　

〈アーサソース〉
乾燥アーサ　　 １５ｇ
鰹だし汁 ７００ｇ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 　 小さじ半量
片栗粉 大さじ１強
だし汁 　 大さじ２
油　　　 　 大さじ３



① 豆腐はペーパーに包み、１０分ほどおいて水気をきる。
② ぶなしめじとえのきたけは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切り、しょうがはす
　 りおろしておく。
③ 豚ひき肉と①を合わせ、ボウルに入れよく混ぜ合わせる。②を加え混ぜ合わせたら、
　 塩と片栗粉を加え練り混ぜる。６等分に分ける。
④ フライパンに油を熱し③を並べ入れ、ふたをして中火で５～６分焼き、返してさらに
　 焼き、中まで火を通す。
⑤ アーサは水につけ戻し、ザルにあげる。鍋にだし汁を入れ温め、醤油、みりん、塩で
味をつけ水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。火を止め、水気を切った
　 アーサを加える。（アーサの色を保つため火を止めましょう）
⑥ ④を皿に盛り⑤のアーサソースをかける。


あとはおいしく食べるだけ♡